年明け早々腰を痛めまして・・・

蕎麦を打ち始めてこれほど蕎麦を打たなかった月は思いつかないほどだ

久しぶりに思いっきり蕎麦打ち



いま入手可能な丸抜き（蕎麦の実の外殻を剥いたもの）の中で最高品質のものを

二ヶ月寝かしたもの・・新蕎麦の鮮度は維持しているので非常に打ちやすく

打ってる最中から、うっとりする香りと薄い緑色は最高



打ち上がった蕎麦も、緑かかった色で嬉しい

蕎麦打ちは楽しい〜〜！！


しばらく打てなかった間は・・・

蕎麦を打つ前に頻繁に作っていた適当思いつきパスタ（乾麺）



トマトソースに少し生クリームを加えたシーフードトマトクリームパスタ

ジェノベーゼ、キノコクリームなどなど・・・パスタも美味しい〜〜


さらに・・・最近ハマッているのが四川風麻婆豆腐

写真が非常に良く有りませんが・・・



豆板醤、甜麺醤、山椒、殻スープ、ニンニク、生姜、鷹の爪、長ネギ、豚ひき、絹豆腐

隠し味に「かえし」少々・・・


イタリアンも中華も凝り出すと食材がどんどん増えてきます（笑