いつもザルに盛ってるので、なんとなく気分転換に・・・

今日は和のお皿にしてみました〜

といっても、ずっと以前からあったものなので作者などは・・・

程よい艶がとても良い感じなので・・・グリクセンのマットとお合わせてみた。



これまたいいじゃない！

彩りある一品を添えれば（小鉢など）ドンピシャで決まるはず！

ちなみに箸もダークな方が絶対似合うのですが・・・

写真では見えなく成るので、あえてプレーンな色にしてます。

箸置きが濃い茶だと更に良いんだけど・・・

言い出すと切りがないので・・・・



おそばは、キタワセの十割に常陸秋そばの甘皮３％入れてみました。

最近は粗挽き過ぎる粗挽きばかりだったので、感覚がズレてまして

麺棒行程で延び過ぎて・・・ペラペラに(^^;;

こうなったら仕方ないのでペラペラの平打ちに。

ん・・・・口の中に入っても・・・・

ついでに甘皮の量も少なかったかな・・・

久しぶりの普通粉というのもあるんでしょうけど、拍子抜けしてしまう・・・

このタイプは正当派な太さ切り方が美味しいと思うので・・次回また。

ま〜・・・最近粗挽きジャリジャリばかりだから、その影響もあるんだろう。



前日は、こんな感じでした〜



ミルサー自家製粉の粗挽き様です。

２４メッシュで引っかかった破片３割、６０メッシュで甘皮を取り除いたもの５割、

そして繋ぎ粉２割です(^^;;

今回は破片なしで水回しをして練る段階で破片を入れたのですが・・・

多過ぎて全然生地に入り込まない・・・練り続けると・・・

除々破片が水分を吸収するのか乾いて・・・追加加水・・・

これをやっちゃうと・・・・やらないとどうにも成らないので・・・

ブチブチ切れて短くなってしまいました・・・

それ以外は良かったんだけどな〜〜

もっと研究しないとイカン。

まだまだショボイ過ぎて話に成らんです。

がんばろう〜〜