この連休初日はそば教室

今週は打ったあと試食があるので・・・・昼夜２食連続だ



これは帰宅して夜食のセイロ、三番粉なので色黒ですね〜

遅い昼、夜食べたのに、まだ残ってる・・・・

ということは、当然翌日・・・・お昼に残りを食べないと

家にあった肉以外の食材をみると・・・あげしかないかな・・・

あげを煮込んでフワフワでほんのり甘いキツネでも作りますかな

もちろん暖かいおそばでいただきます。



かなりボリューミーです（笑

しっかり油抜きをしてるので、さっぱりして美味しい

やっぱり教室で打つそば（粉）は、ぶっかけなどの種ものや暖かい方が楽しめるのだ

ここまで３食連続そば・・・ん〜食べ過ぎだ。



普通なら、しばらく「そば」は見たくないとか思うのだろう。

そこは変態レベルの週４〜５食があたりまえの私くし

違った楽しみ方で、美味しければまだまだ行けちゃいます。

さ〜3日ですよ〜〜ふっふっふ

本日は美味しいおいしい常陸秋そばの粗挽き、とキタワセの粗挽きブレンド！

届いて３週間経つので、美味しく頂ける鮮度を考え本日で使い切ります！

両方合わせて６５０g、微妙に多い・・・夜もかな・・・。



粗挽きはあらびきらしく、そして濃厚な味わいを楽しむために

少々スキル超えですが、十割で打ってしまいますよ〜

まずはしっかりとグルテン出しをしてドロドロにしてから粉と馴染ませてます。

この位の方が自分の打ち方だと上手く行く（と思う）

ん・・・ちょっと分散加水の割合を間違えた・・・・強行するしかない。

途中経過は人に見せなければ解らない！？

粗挽きそばの出来上がり〜〜〜！



ちょっと解りにくいので「そば」に寄ってみると、こんな感じ。



ね、普通に美味しそうでしょ（笑

粗挽きなので、あまり打ち粉を落さずザラザラな麺肌にしても良かったかな！？
さらに寄って接写にすると・・・



黒、赤、緑、茶、白、いろいろな星がふんだんに潜んでいます（笑

穀物らしい姿、これだけでも良〜〜く解りますよね〜

おっおっ美味しい〜〜〜〜！！！

常陸秋そばの濃厚な味わいと風味がドカ〜〜〜ンとやってきて

キタワセさんの甘みと味がホワ〜〜ンと爽やかな風が流れてきますよ〜

この粉はですね〜雑味が少なく旨味が強調されているので

これだけの挽きぐるみでも美味しいんですよ〜〜

やっぱり、ここの石臼にするぞ〜〜〜決めた！！



え〜本日はちょっとホッコリなキノコのクリーミーポタージュも作ってみました。



某お店の大好きなキノコスープに惚れて以来たま〜に真似て自分でも作ってますが

パクリは良くないので、自分なりのアレンジで・・・

生クリーム多めでキノコとバター、クリームチーズの香りがほんのり漂う濃厚な味付けです。



あ〜美味しかったな〜〜

次週のそば粉どうしましょうかね・・・