今週はいきなり体調不良でキツイ始まり

火曜日はどうもに成らず会社を休んで寝込んでました。

そしたら・・・・・夜中に嫌な軋み音が・・・・

嫌だな〜と思っていたら、メキメキ、カシャ〜〜〜ンン！



何度が頭をぶつけてヒビが入っていた照明器具のシェードがバラバラになって墜落！！

お〜〜〜怖すぎます！！

もし、下にいたら・・・・血まみれで救急車のお世話に成っていたかも・・・・

とりあえず、翌日残っていたシェードも外して・・・一安心。



さて、土曜日に初めて粗挽きの十割に挑戦してみました。



全く旨く繋がらず・・・・ご覧のありさまです。

ボッソボッソなので細くも切れず、極太のブチブチ切れ・・・

食べてみても・・・・ん〜〜〜極太田舎蕎麦と思えば良いのか！？

ザックザックで荒々しい麺肌は素敵に見えるけど・・・（笑

でもな〜〜こんな日もあるさっいうことで



久しぶりのブッかけにしてみました。

大根下ろしに卵黄、鰹節をたっぷりかけてみました。

もう蕎麦は見えません（笑



さて、今週は久しぶりに日曜大工です！



IKEAのアウトドアテーブルの天版がボロボロにしかも歪んでいたので・・・

ホームセンターで木材を購入してきました。

さ〜〜解体作業に始まりで〜〜す。



ご覧の通りバラバラになりました。

ということで、新しい板に穴位置などを書き込んで・・・



グイ〜〜〜〜ンと作業開始！コストダウン目的なので、元のネジ等を使います。

これがちょっと変わったネジで・・・一旦ひと回り小さい穴を開けてそこにネジを填めます。

天版を貫通させないようにするのが難しい・・・一カ所失敗・・・悔しい。


そうこうしている間にも、完成しました！



えっ？変なものが？？

はい！そうなんです、今回は天版の付け替えがメインではないのだ！！！

ふっふっふ、実はこのテーブルを使って「こね鉢」専用台を作るのが目的！

先日注文していた念願の「こね鉢受け」昨日が届いた！

この「こね鉢受け」は固定して使うように設計されているので、

麺台の上では、やはり動いてしまう・・・それなら！

この際完全に専用台にしてしまおう！


まだ「こね鉢受け」と台を固定してません（ボルトを買わないといけない）

でも、ここまで来たのでセッティングしてみました！



なかなか良い感じになりました！！

この状態で触ってみて・・・多少揺れますが水回し程度なら何も問題無さそうです。

次週、ボルトで完全固定して、蕎麦打ちをしてみま〜〜す。



さて、先に失敗蕎麦を出しましたが、本日リベンジ！

といっても粗挽き粉が切れたので久しぶりに「常陸秋蕎麦」の二八です。

常陸秋蕎麦は、薄く伸して平打ち気味の切り方が美味しい（好み！？）！！

正確には計ってませんしバラつきがありますが、幅1.5mm、厚さ１mm程度にしてあります。
写真で見ると太さがバラバラに見えるけど（実際そう！？）、角度でそう見えます。



少しだけ甘皮を入れてるので、星がうっすらと浮かび上がります。



「常陸秋蕎麦」の濃厚な味わいに甘皮の個性と甘みが組合わさって美味しい！！

今回は茹で上がりから盛りつけまでの行程を少し見なおしてみた。

これで結構違うんですね〜〜、味も食感もレベルアップしました。

なんて言ったら良いんだろう・・・そばの味が逃げずに留まっているという感じかな。

既に開封して一ヶ月近く経つ粉でも、フレッシュな蕎麦になりました。

ん〜〜〜奥深いな蕎麦は。