昨夜から関東地方は強風で、本日は雨まるで台風のようです！



また洗車が出来ない・・・・・明日は出来るかな〜〜

ごめんよプント号

ということで、こんな日は外出は控えて家に隠るに限る。

この強風で・・・ゴミ出しに備えペットボトルをベランダに置いておいたのですが

なんと半分なくなってました・・・やばい・・・

なんと庭にたくさん転がっていました・・・・なんて強風なんだ！！

他の方のお宅にまで飛んでなくて、良かったよかった。ふう〜〜



先週、うちの奥さんがMacBookAirを購入しはいいけどネットに繋がらない問題も

無事解決し、ようやく普通に使えるようになった。

ネットに繋がらないMacBookAirなんて・・・・LANポートがないので困る。



こんな日なので、蕎麦道具のメンテナンスをしました！



といっても、麺棒とコマ板にくるみ油をヌリヌリしただけですが・・・

これも結構大切だったりします。明日までは乾燥させるために使えません。



昨日は「辛つゆ」を作りました。

今回は前回残った「かえし」が260mlあったので、これに合わせて出汁を作ります。

出汁は「かえし」の３倍で割ることにしたので、出来上がり730mlだから・・・

ひとまず水１リットルで作ります。


今回のレシピは・・・

こんぶ（大間産）：４g

本枯本節二年物厚削り（丸サヤさん）：70g

極上宗田厚削り（丸サヤさん）：30g


これを４０分、アク取りしながら煮出しします。

完成した「辛つゆ」は・・・まだまだ研究は必要だけど、ん〜〜、旨い〜〜〜！



さて、のんびりお昼に蕎麦打ちをする。

今日は常陸秋蕎麦の丸抜き3割、牡丹蕎麦丸抜き7割に甘皮２つまみのブレンドの10割です。

牡丹の甘みとすっきりとしっかりした味わいに、常陸秋蕎麦のコクが少し入るだけで

味わい深いものに変身しました。

これはなかなか良いです！


蕎麦粉も残り300g、明日の分で無くなる・・・

ということで、内田商店さんへ注文しました。

今回は牡丹の石臼挽き粗挽き丸抜き1kgと、常陸秋蕎麦の石臼挽き丸抜き1kg

いつも少量打ちなので、打ち粉も少なくなったので注文。


いつも頼む「牡丹の石臼挽き丸抜き」は、今回は無しです。

というのも、６０メッシュの振るいを注文したので、

今回は、粗挽き（３０メッシュ）を振るい普通粉を作ってしまおう！となりました。

来週は新しい粉だっ！楽しみだな〜。

金曜日に高橋邦弘さんの「そば会」にも行くし〜〜楽しみ楽しみ。