2011-10-15 19:40:12 (12 years ago)
家で蕎麦打ちです。
今回は前回残った蕎麦粉で1人分だけ。
打ち上がりは、前回よりも均等な太さで良好。
茹で上がりは、なかなか良い感じです。
写真だと太く見えますが、前回の細いところと同じ程度。
割と均一で程よい太さに揃いましたよ〜〜
食感も安定してきて・・・・最初の階段は上がったところでしょうかね。
いま使ってる蕎麦粉は長野の高山製粉さんの「北海道」石臼挽蕎麦粉」683円/500g
「淡白な風味、つながり抜群!」という粉で初心者向けなのかな!?。
もう1つ買ってある蕎麦粉は、同じく高山製粉さんの「玄挽」石臼挽信州蕎麦粉 998円/500g
「透明感がありプリンとした食感!」こういう蕎麦も好きなので、試してみます。
どの位の違いがあるんだろう!?!?
楽しみたのしみ!
こうやって好みの蕎麦を探しを楽しんでみたいと思います。
今回は前回残った蕎麦粉で1人分だけ。
打ち上がりは、前回よりも均等な太さで良好。
茹で上がりは、なかなか良い感じです。
写真だと太く見えますが、前回の細いところと同じ程度。
割と均一で程よい太さに揃いましたよ〜〜
食感も安定してきて・・・・最初の階段は上がったところでしょうかね。
いま使ってる蕎麦粉は長野の高山製粉さんの「北海道」石臼挽蕎麦粉」683円/500g
「淡白な風味、つながり抜群!」という粉で初心者向けなのかな!?。
もう1つ買ってある蕎麦粉は、同じく高山製粉さんの「玄挽」石臼挽信州蕎麦粉 998円/500g
「透明感がありプリンとした食感!」こういう蕎麦も好きなので、試してみます。
どの位の違いがあるんだろう!?!?
楽しみたのしみ!
こうやって好みの蕎麦を探しを楽しんでみたいと思います。