走れ!プント(くん)
プントの記録、そば打ち日記、気が付けば週5日そば生活
その他にも北欧デザインなど・・・
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休みもいろいろ忙しい
土日が終わり、ようやく休みらしくなってきたぞ!

昨日から少し模様替え(家具配置変更)など大掛かり?中途半端?な掃除をして

スッキリしたところで、きょうは別居中の奥さんが来る。

さ〜良く寝た〜〜〜と起きると10:30・・・中途半端な時間だ

朝昼兼用でカロリー補給をしよう!

普段はここで「そば打ち」をするハズなのだが・・・・

4日間で6食も「そば」を食べているので、いい加減に栄養バランスなどを考えて

本日はコレにしま〜〜す!

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イタリア食材専門店「ベリッシモ」さんのパスタですよ〜

パスタとエキストラバージンオイル、バジルペーストが揃ってるということは・・・

迷うことなくバジルとトマトのパスタしかない。

パスタを茹でながらトマトを荒めのミジン切りにして・・・・

はい出来上がり!

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あ〜このバジルペーストなんて美味しいんでしょう〜〜

青々しいけど臭みなどなく旨味で包み込まれるフレッシュな美味しさ。

少し少なめに絡めたので途中で追加してペロっと完食!

なんだか凄〜〜く久しぶりに作ったパスタでした・・・



たっぷり食べたの休憩として・・・・

目についた本の位置を変えてみた・・・・ほとんど「そば」じゃないか!

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カバー無しだけなので、これで半分未満!?



次に、まだ時間があるので・・・

ミニカーくん達ちを洗車しま〜〜す!

ってコレ、金魚すくいみたい(笑

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スポンジでゴシゴシ洗って・・・並べてみると・・・

ルノー、シトロエン、プジョー、わ〜〜フランス車だらけだ〜

それもチビッ子と働くクルマという、なんとも素晴らしいラインナップである。

こういう普通にフランスの街中を走りまわってるクルマ達が大好きなんですよ〜!

もし、ありえないことだけどフェラーリを新車でくれるって言われたら・・・

代わりにフランス車とイタリア車の新旧チビッ子達ち4台にして下さい!って言っちゃいそう(笑

やっぱり旧車だったら70年代か80年代かな〜



こんなことをしていると夕方に・・・

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こういう空をボケ〜〜〜と眺めてると心地いいな〜〜〜



さて迎えに行かないと・・・・

ついでにIKEAにも・・・

ということで、着きました!はやっ!

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きょうはですね〜〜、だ〜〜いぶ前に墜落して木っ端みじんに成って放置していた

ペンダントシェードのシェードを買いに・・・・

いろいろ悩んだあげく、とりあえず安全な樹脂製のものにしてみた。

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特に大きな個性もなくスッキリ溶け込む・・・なんなく終了。

こういうのも拘り出すと底なしなので・・・こういうシンプルで無難なデザインで丸く収める。

といいつつ他にもあるのだが・・・夏にハロゲンは暑いのでLEDで大人しく過ごすにかぎる。






そばの器展とエアコンメンテ
9月2日、今年の夏もそろそろ終わろうとしる!?

まだまだ暑いのと、今週が遅い夏期休暇なので自覚なしですが・・・



昨日は、銀座のACギャラリーで開催されていた「そばの器展」最終日に行ってきました。

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家を出た直後の集中豪雨なみの雨・・・・バイクで出るも直ぐに戻りプント号で駅まで。

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この雨でバイクは・・・電車に乗ることを考えると・・・

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銀座に到着、止んだ直後の猛烈な日差し、まるで蒸し風呂のようです。

あつい〜〜〜〜

数分歩き迷うことなく到着!

ギャラリー内は撮影禁止・・・断りを入れ了承の上、引きならOKとのことで一枚だけカシャっと。

写真がこれだけなので、どう書いたら良いのか・・・・

普通のお店には、とてもとても高価で置けないような幻術的な器たち。

どんなことをしても歪まなそうな笊、漆塗りの器などなど

もちろんお値段も通常の10倍程のモノなど・・・

これは美術館で鑑賞する感覚でじっくりと眺めて我慢する。



が、しかし、この子が気になってしまうのだ・・・

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そば猪口の並ぶなかに(上の棚に)どうにも不釣り合いな小さな姿

これは!?おちょこ!?だよね???

でも、そばの器展だし・・・・融通の効かない思考回路に翻弄され

思わず買ってしました(笑



これって、どっぷり汁にそばを漬けて食べる人に適正量の汁の付け方は・・・

なんて説明に使うのに丁度良い!?

食べ方なんて自由だ〜〜!と言われそうだが、あえてコレで自然と汁の適正量で食べる

コレもありかなっと、やや傲慢かつ打つ側のエゴとも取れることを考えてみる。


ちなみに我が家の「そば猪口」と比べてみると・・・

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やっぱり「おちょこ」だこれ(笑

ちなみに・・・・

左上が九谷青窯の通常の規定サイズ、右上は新道工房の下に絞りがはいったもの

右下は有田焼の一回り小さいもの

そして左したが今回買ったもの、サイズの違いが歴然でしょ〜。




さてさて、次は・・・・本日のエアコンメンテ

本日も大雨です(苦笑い

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今回はNUTECのOEM製品その名も「ヒエン」まるで戦闘機のような名前だ!

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戦闘機???なんのこっちゃ!?

第二次世界大戦中に川崎航空機が製造した当時の日本で唯一の水冷エンジン機として登場した飛行機である。



話は戻って・・・本日の気温25度(計測時点)でのインプレです。

まず、この商品はエアコンガスに入れると・・・

フリクションロス低下、エアコン温度−2〜3度低下、燃費向上と言われてます。

これまで何度使っているのですが、これは効果覿面です!



本日入れる前 → 適度に涼しい風が出ていて気持ち良い。

入れたあとの予想 → 寒く成るだろう

実際には → 寒過ぎて痛い!



ちなみにフリクションロスは元々気になるレベルではないので・・・

今回入れた件についてはノーコメント

ですが、以前の愛車ルノー5に入れた際は相当な負荷軽減(1/3)劇的な変化があり!




燃費は・・・・プント号に初めて入れた際に一定の乗り方で1〜2km向上

初めて入れた際のケースでいうと、エアコン非使用時比-0.5km程度のロスをキープ!

これはコンパクトカーでは、かなりの効果か!?

本日は行きは12.5km、帰りは12、6kmでちょっと上がってた!?

もちろん乗り方や交通状況にも左右されますので、あくまでも一例として・・・・



とにもかくにも非常に満足度の高いコスパに優れたケミカルです!

30度超えたら改めてまた。





今夜から、おそ〜〜い夏期休暇
今年も8月に休みが取れず・・・・

今夜から組織から解放され、おそ〜〜い夏期休暇だぁ〜〜!



あすは「そばの器展」最終日、お昼頃に観に行ってきますよ〜〜



プント号のエアコン対策に、滝見蕎麦とか、アレとかコレとか・・・

なんだか忙しい休暇になりそう!?



心の解放された今夜は、なんだか心地良いな〜〜



一昨日は仕事の追い込みで景気付けに・・・やっぱり手打ち蕎麦でしょ〜〜

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「美蕎」さんで久しぶりにタネもの、「小海老天おろし」を頂いた。

おそばは、甘皮などほとんど含まないやや太めの田舎風でシッカリとした食感。

サックサックでプリプリの海老が美味しい〜〜〜!



そしてそして、節約そばとしばしお別れ!・・・・さらば立ち食い・・・さらば機械打ち・・・

まってました〜〜〜!そば打ち放題!食べ放題!!

うわ〜〜いいね〜〜〜!!くう〜〜〜〜!!!

ではでは。





かえし再仕込み&ミルサー製粉
先日届き仕込んだかえしで辛汁を作ってみました。

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いままで「ヒゲタ そば膳(超特選しょうゆ)」を使っていたが、もう少し旨味が欲しい

あまり違いすぎる醤油だとバランスも大きく変化するので本醸造の「本膳」にした。

過去に醤油、味醂を変えてバランスが変わり過ぎ一苦労したので

最近は、何か変化を加える際には、1つ変え変化を確認する流れにしている。

時間は掛かるが、変えたものの性質を理解出来るので後々役に立つはずだ。



昨日より12時間こんぶの水だしをして、本枯れ節で出汁をとり

各醤油で仕込んだ「かえし」で汁を作ってみた。



そば膳(右上):赤めの色味、濃いめでしっかりとした濃く深い塩気の効いた味わい。

本膳(右下):黒目の色目、濃厚な旨味が際立ち塩気は控えめ。



個人的には、一長一短どちらも有りなのだが当面ブレンドして使うことにする。

なんせ一升瓶なので数ヶ月かかる。



この2つ、ヒゲタ醤油の本職用なのだが、用途が全く異なる。

本醸造醤油を使う蕎麦屋さんでは、塩(岩塩)などを追加して整えているようだ。

そして本醸造は上品な味わいになるので、鰹節も厚切りより花鰹の方が相性が良い!?

以前、この組み合わせで作ってみたのだが非常に上品な味わいで

かけ汁としては良いが、辛汁としては少々物足りなく感じた

たっぷり漬けて食べるような・・・・そんな印象でしょうか。

コクと旨味と塩気、程よいバランスを考えてみようと思う。



さて、本日は丸抜き3種類が届いた!

常陸秋そば、会津のかおり、牡丹そば

この3つ、それぞれ個性があって好きなんですよね〜〜

他にも欲しい玄蕎麦はあるのだが入手ルートが・・・・。



先月頼んだ蕎麦粉「会津のかおり」が200gだけ残っていたので、

不足量をさっそく丸抜きを同じく200gミルサー製粉してみる。

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ある程度は細かくしつつ、ザックリ感も残すため大体こんな感じにしてみた。

もちろん無振るい、このまま普通粉とブレンドし外二八で打ってみる。

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なかなかワイルドな佇まいだ。

しかし、まだまだショボイ腕なので切れやすい・・・

そして食感も中途半端・・・40秒、50秒、1分と茹で時間を調整してみたが1分位で良さそうだ。

そして氷水で締め過ぎない方が美味しい。

普通粉とは打ち方から茹で方まで相当な違いがある。

しかし、某店の手引きと比べると、その差は歴然である。

そりゃ〜そうだろ〜(笑



いろいろ課題があって楽しいな〜〜

石臼欲しいな〜〜〜


今週は・・・
この一週間は、動いたり止まったりなど、なんだかバタバタ。

仕事の話ね・・。



木曜日は、会社の仕事とは別枠でセミナーへ参加。

前々から凄い人だな〜と一目置いていた「ザ・レジェンド・ホテルズ&トラスト株式会社」の

鶴岡さんと、「名言セラピー」など著書を出されている ひすいこたろう さんの講演のセミナー

何冊か読ませていただいているので、なるほどなるほどと、頷きながら進行してゆく。

ポジティブ思考の実例など、凄いな〜と思う場面が多々あり、

改めて同じ出来事でも捉え方によって、良くも悪くも影響することを再認識。

この意識で運を引き寄せることへと繋がり・・・・ほんとにそうだ。

ポジティブ思考であるから、自らの限界値が引き上げられ、不可能も可能にしてしまう。

失敗も「1つ知恵が付くキッカケ」と思うなど・・・引き寄せの法則とも言うのだろう。

こういう思考でいることって大切だな〜っと。

終わってみると、楽しく前向きな気分に成っていた。

楽しんでる人から貰うパワーの力は本当に凄い。



さて、今月は夏期休暇が取れず、次月頭に纏めてとるのだが

今日のきょうまで全く予定を決めていなかった。

いろいろ考えパワースポットで、蕎麦にも関連するところ・・・・・

あっ!あるじゃないですか〜〜!

裏見の滝の目の前で蕎麦が食べられるところが!!!

もう選択肢は他にありません・・・ということで早速宿を手配

パワースポットのある茨城で、地元の常陸秋そばを、裏見の滝の横でツルツル〜〜っと

わ〜〜楽しみだな〜〜。



ということで、また常陸秋そばが食べたくなって・・・・

本日は10割で打ちました。

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本日で使い切ってしまいった・・・次週末までに頼まないと!



それでもって、包丁を拭いていると・・・・ヤバっ!

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なにやら広い斑点が・・・・これはもしや・・・鋼ゆえの錆!?

きっちり拭いてるハズが、そうでは無かったのか・・・・

早期発見!?見つかったら早々に「サビトール」で磨き落すのだ!

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削ったところが多少白っぽっくなってますが、無事取り除けた。

ふ〜〜〜



明日は先日頼んだ、丸抜き3種類が届く

楽しみだな〜



そしてそして、ここ数週間プント号のエアコンの効きが悪い!

ん〜〜〜買った当初も炎天下の日中はそうだったかも・・・

となればアレを施工するしかない!?

休みに入るまでに「NUTEC COMP BOOST NC200」を手配して工場に行かねば!






プチダイエット
地道にコツコツ。

電車内で腹筋に力入れて立ってみたり、間食を止めたり・・・

ちょっとした意識をしていただけなのですが・・・

これ大事です!



気が付くと6月後半!?の最大体重からマイナス3キロ達成!

思った以上の成果でビックリ!

あと1キロは落したいな〜〜〜

当面これを目標にガンバルぞ〜〜!

出来れば年内にあと3キロ位落したい。




アマガエルとビ(犬)
先日ちょろっと書きましたが、我が家のベランダに住み着いてるアマガエルくん

しばらく見ないな〜〜と思ってたら・・・・

室外機の配管と壁の間に・・・

あまりにも暑くて・・・・動けないらしい・・・

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しかし夜になると・・・・

嘘のように元気に動き出すのだ

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こうやって明け方まで遊びに出かけます(笑

と思いきや、手すりの下で思いにふけている!?

このまん丸の瞳がカワイイ〜〜

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そして我が家の犬

ミニチュアダックスとスコッチテリアのミックス犬

いつも、初対面の人に「君は何者??」と聴かれてしまう変な犬!?

外に出ると、いつものように・・・・うろうろして・・・

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と言い訳をするのだ!

でもそれは、あながち嘘ではない!?

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おっ!どうした????

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野良猫が接近すると、もの凄い剣幕で追い払う!



実は子犬の頃、初めてのお散歩に出ようとしたら

隣家のネコに襲われ、ネコ異常恐怖症になったのだ。



普段はノホホンとして大人しいのに・・・・・

ネコにだけは容赦ない剣幕で挑む



さ〜明日は平和に過ごせるだろうか・・・・







やっぱり常陸秋蕎麦は美味しいな〜
先週中場に味覚も正常に戻って、おそばが美味しい〜〜〜!!

最近ご無沙汰だった常陸秋蕎麦を打ってみた。

本日は、丸抜き極粗挽き(ミルサー製粉)を100g用意します。

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丸抜きも、まだ薄らと緑色を保っているので鮮度は問題ないかな!?

これをミルサーで20gづつ一瞬押し(ほとんど発熱しません)を15回程度繰り返して・・・
前回よりも、少し細か目の粗さに製粉、もちろん無振るいでそのまま。

これに200gの普通粉を混ぜて・・・外1で繋ぎを入れ330gで打ちました。

加水率は43%程度かな!?42%から途中少し追加してるので。



茹で時間40秒で丁寧に滑り取り、氷水で締めて・・・出来ました!

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写真では解りにくが、やや緑がかった良い感じの麺肌に仕上がりました。

軽い粗挽きといったところでしょうか。

でも良〜〜くみると、3割の極粗挽きらしく荒々しいのです。

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透明感ある麺体は随所に大きな欠片や、適度な星が見られます。



さ〜そのまま啜ってみると・・・・

ん〜純粋な常陸秋蕎麦の美味しさが詰まってる。

普通粉だけの濃厚な味わいに、極粗挽きが生み出す甘みと食感が加わり

なかなか美味しく仕上がりました。



外一が良かったのかな!?これは自分蕎麦の定番化にしよう〜〜

いや〜美味しかった〜〜〜!


ら すとらあだ さんへ再び
会社の蕎麦好きさんに、こんなお店に行ったよ〜っと話したところ

近所だ〜〜行きた〜〜〜い〜〜〜ということで。

再び行って参りました。



今回は2人で伺ったので蕎麦前もたっぷり頼んで小皿に分けていただきました。

まずは「えだまめ」これが美味しいのです!

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しっかりとした「えだまめ」の青々しい味とに、ほんのり出汁にの風味が漂う。

この控えめなのに旨味を引き出す絶妙な味付けが、嬉しい。



次は「自家製豆腐」

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これがまた、濃厚な大豆の甘みと旨味が口の中に、これでもかと言わんばかりに広がる。

大豆って、こんなに濃厚で風味豊かだったのか〜と思わず考えてしまうほどだ。

ん〜〜美味しい〜〜!



そして「きのこ汁」

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ちょっと、あなた!!!美味し過ぎます!!

ツブツブな「きのこ」の食感に濃厚な味わい、絶妙な出汁が旨味の宇宙を形成している。

いや〜〜もうニヤニヤが戻りません・・・家に連れて帰りたい〜〜〜!

これは、もう外せない一品です。



続いて「そば味噌」

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これまた、いいです〜〜!!

割と八丁味噌とか、いかにも味噌です!といった印象の味が多いが

こちらのは、お味噌の風味控えめで、まるで和風グラタンとでも言ったらよいのか

爽やかな味わいが、とても良いです!ん〜美味しい。



さ〜〜とうとう来ましたよ〜〜

今回は群馬産のおそば、2種類とも同様で太さなど、打ち方で2種類となっていました。

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まずは、細打ちのおそば

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手引き無振るいの粗挽きらしい、穀物感たっぷりの麺肌

赤、黒、茶色、いろいろな色の星が鏤められて・・・・美味しそうとか言いようがありません。

そして、つるつるっと啜ると濃厚かつ爽やかな香りと味、このソフトな食感が優しく口のなかを駆け巡ります。

うわ〜〜〜美味し過ぎる〜〜〜〜〜!

あっと言う間に完食して・・・・



来ました〜〜〜前回も食べた太切り〜〜〜

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うわ〜〜〜〜〜〜コレは〜〜〜〜

先ほどの旨味が更に増して、までる穀物をそのまま口に入れたように旨味と香りが広がります!

うっうっ美味し過ぎます・・・・なんですか、この強烈な美味しさは・・・・



実は細切りや平打ち好きで、どちらかというと太打ちは・・・・

なのですが、今回ばかりは完全にやられてしまいました!



もう〜〜蕎麦前も、おそばも美味し過ぎて大満足でした。

自分がお酒を飲めないのが残念だ・・・。



次は月明けに、うちの奥さん連れてこよ!



前回の記事

「ら すとらあだ 」さんで今年最後の外そば



収穫した蕎麦粉で打ってみました
前回は味覚傷害で味が、いまひとつ解らなかったのですが

ようやく復活したので、今夜、平打ちで(すぎた)打ってみました。


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ん〜を〜〜〜、なるほど〜〜!

キタワセの弦挽きが初めてなので・・・ですが・・・・

甘み、旨味、いろいろな味が濃厚に口の中を広がります!

これは美味しい〜〜!



キタワセは爽やかな印象なのだが、コレは違う。

ん〜〜〜何がなんだか解らなくなる〜〜〜〜



今後キタワセが食べたいときは、どの粉を選んだら良いのだ〜〜〜

ちょっと冷静になってから考えよう・・・・