走れ!プント(くん)
プントの記録、そば打ち日記、気が付けば週5日そば生活
その他にも北欧デザインなど・・・
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富士の大名店「そば切り こばやし」
静岡に行ってみたいな〜と思うお蕎麦屋さんを見つけて

せっかくなのでハシゴしちゃいますか〜と楽しみにしていたのだが・・

直前になり急遽いま直ぐに行かないといけないお店が!!

なんとあの大名店「そば切り こばやし」さんが7月一杯で閉店してしまう。

これはなんとしてでも行かねばならぬ。


何と言っても、お店に到着しのどかな緑の中の看板

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木のアーチのような小さな小道を抜けると緑に囲まれた店舗が現れる。

入り口の脇にはベンチやテーブルが・・入店までのんびりと待っていられます。

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大人気店ならではの嬉しい気配りです。

この雰囲気の素晴らしさ好み過ぎます。


お蕎麦の種類が豊富で迷ってしまいそう・・

種類ごとの粉サンプルまでディスプレイされている、楽しい。

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メニューにないお蕎麦もあり本日はなんと6種類も!!

普段はそんなに無い!?

もちろん全部いただきます!


香味:手挽き極粗挽きの太打ち

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風味:手挽き粗挽き細打ち

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吟醸黒:挽きぐるみ

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十割:微粉

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香味:4日熟成

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鴨せいろ:微粉のせいろ

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こんなに美味しいお蕎麦を、これだけの種類を用意出来るなんて・・

見た目の太さや色から想像する違いだけでなく、

粉作りもそれぞれアプローチが異なり繊細に差別化されている・・凄い。

これだけの種類をいただても全く飽きることなく楽しめるのもまた素晴らしい。

さらっと何事もなく運ばれてくるが、

これはとんでもないことだとシミジミ思うのでした。

鴨せいろの汁もとにかく素晴らしく美味しい!

店主のただならぬ情熱や蕎麦への想いが伝わってくる。素晴らしいお店だ。

大変良い勉強になりました。

記憶にしっかり刻んでおきます。