走れ!プント(くん)
プントの記録、そば打ち日記、気が付けば週5日そば生活
その他にも北欧デザインなど・・・
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狛江 志美津や
どこのお蕎麦屋さんに行く時も大抵間があいて

久しぶりだな〜となってしまうのですが、

狛江の「志美津や」さんへ前回伺ったのは、

そば打ちを始めた頃なので・・気がつけば既に4年(^^;;

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十割そば、田舎そば、粗挽きそば、さらしな生一本、の4種類

さらに、うどんまで!

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毎日、この複数種類を打っているなんて凄いなと感心。

どれにしようかなーと迷うとおもいきや一致団結迷うことなく

十割、田舎、粗挽きの3種類をお願いする(^^)


まずは、十割そば

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香りも味も素晴らしいく美味しい!!

適度な弾力となめらかさで、濃厚な味と香りはもちろん

そばの甘みをしっかり感じる好みの美味しい蕎麦!!


田舎そば

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この十割田舎そばは見た目こそ真っ黒。

さぞかし濃厚でムワ〜とした野性味溢れる蕎麦とおもいきや

全くそんな感じではありません!

とても濃厚で穀物らしい力強さはあるのだが、

嫌な雑味や渋さなどは皆無。

いろいろ美味しさだけ濃縮したような素晴らしいお蕎麦でした!


粗挽きそば

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はじめの十割の印象に近い比較的軽めの粗挽きの印象・・

一つ前の田舎の後だからというのも関係しそうだが

個性的な粗挽きというより、微粉のふうみを生かした

軽めの粗挽きといった印象。

個性的な粗挽きは毎日というより、たまに味わいたいと思う傾向だが、

この粗挽きは毎日食べても良いと思えるさっぱり派の美味しさ!


それぞれの個性がより強く感じるよう粉作りを工夫されている。

特に田舎は、これだけ真っ黒な姿ですが、

いろいろな風味が混ざり合いながらも爽快な印象

蕎麦は楽しいな〜良い勉強になりました〜!!


これまた数あるぶっかけの中から、おかず感覚で

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「そば屋のボンゴレ」とキャッチコピーのついた「冷やしあさり」を

ボンゴレというよりは「あさりサラダ蕎麦」!?

暑い日に似合いそうな、清涼感あるさっぱりした美味しいお蕎麦でした!



ごちそうさまでした!