2016-05-04 14:36:55 (7 years ago)
どこのお蕎麦屋さんに行く時も大抵間があいて
久しぶりだな〜となってしまうのですが、
狛江の「志美津や」さんへ前回伺ったのは、
そば打ちを始めた頃なので・・気がつけば既に4年(^^;;
十割そば、田舎そば、粗挽きそば、さらしな生一本、の4種類
さらに、うどんまで!
毎日、この複数種類を打っているなんて凄いなと感心。
どれにしようかなーと迷うとおもいきや一致団結迷うことなく
十割、田舎、粗挽きの3種類をお願いする(^^)
まずは、十割そば
香りも味も素晴らしいく美味しい!!
適度な弾力となめらかさで、濃厚な味と香りはもちろん
そばの甘みをしっかり感じる好みの美味しい蕎麦!!
田舎そば
この十割田舎そばは見た目こそ真っ黒。
さぞかし濃厚でムワ〜とした野性味溢れる蕎麦とおもいきや
全くそんな感じではありません!
とても濃厚で穀物らしい力強さはあるのだが、
嫌な雑味や渋さなどは皆無。
いろいろ美味しさだけ濃縮したような素晴らしいお蕎麦でした!
粗挽きそば
はじめの十割の印象に近い比較的軽めの粗挽きの印象・・
一つ前の田舎の後だからというのも関係しそうだが
個性的な粗挽きというより、微粉のふうみを生かした
軽めの粗挽きといった印象。
個性的な粗挽きは毎日というより、たまに味わいたいと思う傾向だが、
この粗挽きは毎日食べても良いと思えるさっぱり派の美味しさ!
それぞれの個性がより強く感じるよう粉作りを工夫されている。
特に田舎は、これだけ真っ黒な姿ですが、
いろいろな風味が混ざり合いながらも爽快な印象
蕎麦は楽しいな〜良い勉強になりました〜!!
これまた数あるぶっかけの中から、おかず感覚で
「そば屋のボンゴレ」とキャッチコピーのついた「冷やしあさり」を
ボンゴレというよりは「あさりサラダ蕎麦」!?
暑い日に似合いそうな、清涼感あるさっぱりした美味しいお蕎麦でした!
ごちそうさまでした!
久しぶりだな〜となってしまうのですが、
狛江の「志美津や」さんへ前回伺ったのは、
そば打ちを始めた頃なので・・気がつけば既に4年(^^;;
十割そば、田舎そば、粗挽きそば、さらしな生一本、の4種類
さらに、うどんまで!
毎日、この複数種類を打っているなんて凄いなと感心。
どれにしようかなーと迷うとおもいきや一致団結迷うことなく
十割、田舎、粗挽きの3種類をお願いする(^^)
まずは、十割そば
香りも味も素晴らしいく美味しい!!
適度な弾力となめらかさで、濃厚な味と香りはもちろん
そばの甘みをしっかり感じる好みの美味しい蕎麦!!
田舎そば
この十割田舎そばは見た目こそ真っ黒。
さぞかし濃厚でムワ〜とした野性味溢れる蕎麦とおもいきや
全くそんな感じではありません!
とても濃厚で穀物らしい力強さはあるのだが、
嫌な雑味や渋さなどは皆無。
いろいろ美味しさだけ濃縮したような素晴らしいお蕎麦でした!
粗挽きそば
はじめの十割の印象に近い比較的軽めの粗挽きの印象・・
一つ前の田舎の後だからというのも関係しそうだが
個性的な粗挽きというより、微粉のふうみを生かした
軽めの粗挽きといった印象。
個性的な粗挽きは毎日というより、たまに味わいたいと思う傾向だが、
この粗挽きは毎日食べても良いと思えるさっぱり派の美味しさ!
それぞれの個性がより強く感じるよう粉作りを工夫されている。
特に田舎は、これだけ真っ黒な姿ですが、
いろいろな風味が混ざり合いながらも爽快な印象
蕎麦は楽しいな〜良い勉強になりました〜!!
これまた数あるぶっかけの中から、おかず感覚で
「そば屋のボンゴレ」とキャッチコピーのついた「冷やしあさり」を
ボンゴレというよりは「あさりサラダ蕎麦」!?
暑い日に似合いそうな、清涼感あるさっぱりした美味しいお蕎麦でした!
ごちそうさまでした!