2014-07-21 01:56:58 (9 years ago)
静岡には蕎麦の名店が幾つもある、行かねばと思って何度かチャンスを逃し・・
ようやくハシゴしてまいりました！！
もう一軒の名店が休業中と直前に判明しあたふた。
どうせ遠くまで行くんだし、ハシゴしないともったいないしな〜っと。
まずは一軒目
渋滞やら迷子やらで危なっかしくもありながら３時間程
住宅街の片隅に見つけました旗と看板！
さ〜着きましたよ〜こばやしさん！
看板横の細い小道を恐る恐る入って行くと、駐車スペースが現れた
その奥に手作り風の木の看板、緑で覆われた小道が・・いいですね〜この雰囲気！
ほっとするこの緑の奥に・・ありました！
少し広くなったスペースに木のテーブルセット、順番待ちの時にはここでゆっくりと！？
店名もない控えめな佇まいから、さりげない気配りを感じさせるお店の入り口。
いいな〜すきだな〜この雰囲気。
店内は木であしらわれた、ほっこり暖かい雰囲気
窓からは入り口の緑と日差しが差し込み心地よい
そして電動石臼、手挽きの石臼も仲良く並んでいます！
そして席には、蕎麦粉のサンプルが並んでいます！
蕎麦を打つ人にも、そうでない人にも、こういったサンプルがあるのは楽しいはず！
普通であれば今日は何にしようかな〜〜と成るところですが・・・といってもいつも同じ！？
本日はそんなことは微塵も考えません！！
こばやしさんには、お蕎麦が４種類もあるんです！
ご覧の通り、お蕎麦そのものの種類が４種類です！
もちろん４種類全ていただきますよ〜〜！！
他の一般的なメニューもあります（写真切れてた！）
このメニュー構成を見て思うのは、本当にお蕎麦が好きな人が喜びそうな、お蕎麦のためのメニュー
一品料理もありましたが・・・写真忘れてたみたい・・・
おっ、来ました！！
まずは「吟醸黒」いわゆる弦挽きの挽きぐるみです！
あっぷで近くで見ると・・・
適度な弦の星があり、透明感のある麺肌、うわ〜いいじゃないですか！
これはこれは、弦引きならこういうのが好きという好みにピッタリです！
一口手繰ると・・ムワ〜〜っと香ばしいのにしっかりと旨味と甘みを感じる
メニューに書かれた通り、喉ごしも滑らか、これはですね〜素晴らしいです！美味し過ぎます！！
いきなり、こんな凄い蕎麦が出てきてしまい興奮気味のところに二枚目登場！！
メニューにはありませんが、十割の微粉粉さんです！
この日は「雅」がお休みで、代わりに十割を用意してくれていたそうです。
なめらか〜な麺肌がいかにも美味しそう！！
一枚目が弦引きという力強いタイプだったのに・・・全然負けてません！
むしろ旨味がより強くはっきりと感じられます！
そして、十割なのに滑らかで優しい感じの口当たり、これは素晴らしく美味しいです！
すっ、すっ、凄い、凄すぎる！！
もう既にメロメロになってしまっていますが、まだ半分、あと二種類あるんですよ！
はい、三枚目の香味さん登場！手挽き極粗挽きの太打ちさんです〜
アップでみると解ると思いますが、この粗さです！
こばやしさんの中では自分が普段打つ蕎麦に一番近い感じのお蕎麦です。
それ故に、生意気なことを言うと比較がとってもしやすいのですが・・・
あくまでも同じようなだけで全く違います！
え〜全てにおいて雲の上の存在としか言いようがありません。
味、香りは、なんとなく同じ方向のような感じなのですが、輪郭がはっきりして旨味がストレートに感じます
そして、無駄な切れが全く見当たらない完成度の高さには脱帽です。
しかも、これだけ粗くて太いのにしっかりした滑らかな口当たり・・素晴らし過ぎます！
こんな凄いお蕎麦と向き合うと、自分のショボさを痛感します（苦笑
最後の四枚目は・・風味さん！手挽き粗挽き細打ちさんです〜〜
もう見るからに相当に美味しいですよ、食べなくて解ります絶対に！！
うっわ〜〜〜やばい、想像以上に美味し過ぎます！！
先ほどよりも、味も香りも濃厚で口の中がとんでもない至福感に包まれます！！
は〜〜ため息が出る美味しさ！！
この感じの粗挽き細切りの美味しいお蕎麦は何度も頂いていますが・・・
少し切れていたり、短いものが入っていたりするこがある、当然自分でもそうなるし短い比率が多い
がしかし！！そんなところが全く見当たらないじゃないですか！！
これはちょっと・・・すごい、スゴイ、凄い、凄すぎて凹みます・・・
茹で加減、絞め加減も何もかも完璧で全く隙がない。
・・・・・・・
・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・
しばし無言
今回お出していただく順番は、お任せだったのですが
きっと全てが美味しく感じられる順番だったのでしょうね〜
事前のお電話と、当日一言二言しかお話で来ませんでしたが・・・
気さくでさらっと人当たりの良いご主人
お店の外から、お蕎麦まで、さりげなさのなかにある凄さ
あ〜いいお店だな〜、格好いいな〜
少し前に行った「いさと」さんもそうでしたが
いいお店に出会えて良かった〜〜とシミジミと思うのでした。
ごちそうさまでした！
今回お勧めくださったTさん、ありがとうございました！
ようやくハシゴしてまいりました！！
もう一軒の名店が休業中と直前に判明しあたふた。
どうせ遠くまで行くんだし、ハシゴしないともったいないしな〜っと。
まずは一軒目
渋滞やら迷子やらで危なっかしくもありながら３時間程
住宅街の片隅に見つけました旗と看板！
さ〜着きましたよ〜こばやしさん！
看板横の細い小道を恐る恐る入って行くと、駐車スペースが現れた
その奥に手作り風の木の看板、緑で覆われた小道が・・いいですね〜この雰囲気！
ほっとするこの緑の奥に・・ありました！
少し広くなったスペースに木のテーブルセット、順番待ちの時にはここでゆっくりと！？
店名もない控えめな佇まいから、さりげない気配りを感じさせるお店の入り口。
いいな〜すきだな〜この雰囲気。
店内は木であしらわれた、ほっこり暖かい雰囲気
窓からは入り口の緑と日差しが差し込み心地よい
そして電動石臼、手挽きの石臼も仲良く並んでいます！
そして席には、蕎麦粉のサンプルが並んでいます！
蕎麦を打つ人にも、そうでない人にも、こういったサンプルがあるのは楽しいはず！
普通であれば今日は何にしようかな〜〜と成るところですが・・・といってもいつも同じ！？
本日はそんなことは微塵も考えません！！
こばやしさんには、お蕎麦が４種類もあるんです！
ご覧の通り、お蕎麦そのものの種類が４種類です！
もちろん４種類全ていただきますよ〜〜！！
他の一般的なメニューもあります（写真切れてた！）
このメニュー構成を見て思うのは、本当にお蕎麦が好きな人が喜びそうな、お蕎麦のためのメニュー
一品料理もありましたが・・・写真忘れてたみたい・・・
おっ、来ました！！
まずは「吟醸黒」いわゆる弦挽きの挽きぐるみです！
あっぷで近くで見ると・・・
適度な弦の星があり、透明感のある麺肌、うわ〜いいじゃないですか！
これはこれは、弦引きならこういうのが好きという好みにピッタリです！
一口手繰ると・・ムワ〜〜っと香ばしいのにしっかりと旨味と甘みを感じる
メニューに書かれた通り、喉ごしも滑らか、これはですね〜素晴らしいです！美味し過ぎます！！
いきなり、こんな凄い蕎麦が出てきてしまい興奮気味のところに二枚目登場！！
メニューにはありませんが、十割の微粉粉さんです！
この日は「雅」がお休みで、代わりに十割を用意してくれていたそうです。
なめらか〜な麺肌がいかにも美味しそう！！
一枚目が弦引きという力強いタイプだったのに・・・全然負けてません！
むしろ旨味がより強くはっきりと感じられます！
そして、十割なのに滑らかで優しい感じの口当たり、これは素晴らしく美味しいです！
すっ、すっ、凄い、凄すぎる！！
もう既にメロメロになってしまっていますが、まだ半分、あと二種類あるんですよ！
はい、三枚目の香味さん登場！手挽き極粗挽きの太打ちさんです〜
アップでみると解ると思いますが、この粗さです！
こばやしさんの中では自分が普段打つ蕎麦に一番近い感じのお蕎麦です。
それ故に、生意気なことを言うと比較がとってもしやすいのですが・・・
あくまでも同じようなだけで全く違います！
え〜全てにおいて雲の上の存在としか言いようがありません。
味、香りは、なんとなく同じ方向のような感じなのですが、輪郭がはっきりして旨味がストレートに感じます
そして、無駄な切れが全く見当たらない完成度の高さには脱帽です。
しかも、これだけ粗くて太いのにしっかりした滑らかな口当たり・・素晴らし過ぎます！
こんな凄いお蕎麦と向き合うと、自分のショボさを痛感します（苦笑
最後の四枚目は・・風味さん！手挽き粗挽き細打ちさんです〜〜
もう見るからに相当に美味しいですよ、食べなくて解ります絶対に！！
うっわ〜〜〜やばい、想像以上に美味し過ぎます！！
先ほどよりも、味も香りも濃厚で口の中がとんでもない至福感に包まれます！！
は〜〜ため息が出る美味しさ！！
この感じの粗挽き細切りの美味しいお蕎麦は何度も頂いていますが・・・
少し切れていたり、短いものが入っていたりするこがある、当然自分でもそうなるし短い比率が多い
がしかし！！そんなところが全く見当たらないじゃないですか！！
これはちょっと・・・すごい、スゴイ、凄い、凄すぎて凹みます・・・
茹で加減、絞め加減も何もかも完璧で全く隙がない。
・・・・・・・
・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・
しばし無言
今回お出していただく順番は、お任せだったのですが
きっと全てが美味しく感じられる順番だったのでしょうね〜
事前のお電話と、当日一言二言しかお話で来ませんでしたが・・・
気さくでさらっと人当たりの良いご主人
お店の外から、お蕎麦まで、さりげなさのなかにある凄さ
あ〜いいお店だな〜、格好いいな〜
少し前に行った「いさと」さんもそうでしたが
いいお店に出会えて良かった〜〜とシミジミと思うのでした。
ごちそうさまでした！
今回お勧めくださったTさん、ありがとうございました！
