あなごが届きました〜！

煮穴子を作るぞ！

そばと組み合わせる料理としてどうなんだろう！？

いささか疑問もあるのだが、作りたいので作ってしまえ！


なぜ煮穴子なのかって？？

そばの次に外食で多いのが寿司（系）でありまして

先日もお寿司屋さんで４カンも食べてしまったり・・・

海鮮丼のお店に行っても煮穴子丼あれば必ず食べてしまう大の煮穴子好きなのです(^^;;

はい、好きなもの同士組み合わせたくなってしまった夢のコラボなんです！！



まずは熱湯をかけて滑りなどを包丁でそぎ落します。



奇麗にみずで流してから・・・・

まずは似るベースとなる水＋日本酒の配合をします。

水：５００cc

日本酒：３００cc

幾つかの参考レシピを参考に薄目の配合で・・・なぜかgで計ってしまった

かえし：２５g

粗目：１５g

これで煮込みま〜す！



なんとなく色が薄いな・・・・と思いながらもジッと待ってみる

２０分程して出来上がり！



ん〜〜やっぱり薄かった・・・・

でも狙い通りにプルンプルンにの柔らかさになり・・・それ以上(^^;;

箸で持ち上げると切れます(~~;;

やわらか過ぎたみたい・・・

この煮汁に返しと粗目を追加し煮込んで・・・つめが出来上がり・・・

盛りつけてみました。



色も薄いくて白焼きならぬ白煮！？

ま〜初めてなので・・・次回リベンジしますか。

柔らかさは予想以上でフワフワです。

もう少し固め（日本酒を少なめ）でも良かったな〜〜


一度で食べきれないので冷蔵庫に入れて・・・

翌日軽くトースターで焼いて（温めて）みると・・・

なんとさらに柔らかくフワンフワンになりました！

お店でも食べたことのない食感で、やたらに美味し過ぎます！

表面だけ少し焼き目を付けてカリっフワっに仕上げたら絶対美味しいハズ


なんとなく失敗したようで発見あり！

これは面白いぞ穴子くん！