自分で「そば」を打つようになってから土日はなるべく打つようにしているのだが

たまに気が緩むのか丸抜き／そば粉を切らせてしまう。

そういう時でも「手打ち蕎麦」を食べないと気が済まない性格で

といっても土曜日は打っていまして・・・問題は日曜日なのだ（笑

先週末は一度しか打てず、食べれず（本当は某県で食べてるけどxxxx）

となれば尚更食べずにはいられないということで・・・


前回行ってから一年近く経ってしまった横浜青葉区の名店「風來蕎」へ足を運ぶ。

さすが人気店だ、開店前から満席になるほどの人が待っている。

この状況なのでお店の外観写真も自粛して・・・。

もっと近くにも「手打ち蕎麦」屋さんはあるし、新しいお店も見つけたのだが

この日の気分はどうしても「風來蕎」以外の選択肢はないのだ！

確実に好みの「常陸秋そば」を食べるため譲れない(^^)


さっそくオーダーしますよ〜〜

周りの大多数は「○○天せいろ」といったオーダーが多いなか

一人「手挽きせいろ」と「おせいろ」をお願いしま〜す！

「手挽きせいろ」は気になりつつ、まだいただいてなかったので気合いを入れて(^^)


さ〜きましたよ〜、まずは「おせいろ」です。



無農薬、有機栽培の常陸秋そば！

こちらは丸抜きから挽いているので微量の甘皮は入っている

旨味だけがギュギュっと詰まっていそうな平打ちさんです。



濃厚な味わいを最大限堪能できるような気がして常陸秋そばの平打ちは好みなんです〜！

一口手繰ると・・・う〜美味しい〜〜

濃厚な味わいに濃厚は香り、雑味なく純粋に口から鼻へと抜けてゆきます〜

あ〜やっぱり「風來蕎」の常陸秋そば濃厚で美味しいな〜〜


次は、いよいよ念願の「手挽きせいろ」さんです！



あれ？あれれ？

え〜と・・・手挽きと言えば粗挽きと勝手に思い込んで疑いもしなかったのですが

粗挽きではなかったようです、思い込みとは恐ろしい(^^;;



ご覧の通り、弦引きさんで「おせいろ」よりも少し麺肌もシャキッとして色黒さん

適度にそば殻も挽き込まれています。

挽き方違い打ち方共通、玄そばは同じ！

これは思いがけず楽しそうな食べくらべになりました！


一口手繰ると・・・・おっ〜〜全然違います！

食感はほぼ同じなのですが、口に広がる濃厚すぎる味わいと香りは

別次元といってもいいほど違います！

当たり前といえばそうなのですが、他のお店よりも（私基準）ハッキリとそれぞれの個性を感じます。

前者が爽やかな味わいとすると、かなり野性的でワイルドです。

同じ弦蕎麦の挽き方違い２種食べ比べ・・・これはいいですよ〜〜


なんとなくですが、二種盛り（以上も含め）のあるお店では

産地違いの挽き方違い、または産地違いの同じ挽き方が多いような気が・・

これもとっても楽しめるので大好きなのですが

同じ弦蕎麦の挽き方違い、打つ側としてとっても嬉しく興味深い食べ比べです。

欲をいえば、粗挽きも加えて３種類食べ比べ出来ると嬉しいな〜

なんだか勝手な願望なのですが(^^;;


ちょっと病み付きになりそうです(^^)

ごちそうさまでした〜