2013-06-07 17:56:17 (10 years ago)
IFFTの帰り・・先日より製粉をするのに振るいが不足していると思い
何度か問い合わせをしていた振るいを買いに・・・合羽橋の「竹むら」さんへ
自家製の「打ち粉」を製造、粗挽き用の粗いメッシュの振るいを検討してましたが
いろいろ話を伺っていると「打ち粉」は、打ち粉用に別に丸抜き/粉を用意する
その方が、いまのことろ良さそうだということで・・・今回は見送りまして
理由はもろもろあるのですが・・・
今回は粗挽き用の粗いメッシュの振るいを買ってきました!
粗挽きといっても30メッシュあたりの軽めのものでなく24メッシュ!
基本的にはミルサー製粉した際に粉と破片を分離するのが目的なので
ここを通ればやや粗めの粗挽き、通らないものはジャリジャリ粗すぎる粗挽き!?
個人的には、この位が程よい感じなのかな!?
これで作れる粉の幅も広がりますよ〜
それともう1つ「すくいザル」
こちらは予定外なのですが、いままで使っていたもザルの淵がほつれて
引っかかってしまうようになったので、買い替えました。
当初100円ショップで買ってこうようと思ったのですが・・・
持っただけで歪んでしまう剛性感なので断念
本当はお店で使うプロ用のが欲しいのですが・・・
我が家の火力で使える鍋の大きさを考えると・・・これ以上は厳しい・・・
ということで横20cm × 長さ(柄の付け根まで)24cmのものに成りました。
ちなみにプロ用あげザルの小さい方で30cm径なので、
最低33cmの鍋が必要になりますが・・・コンロのサイズ/火力を考えると
ギリギリ乗せられるサイズだが、温度が上がるまで2〜30分掛かってしまう
今の段階でこれは不要ということで・・・いずれ時が来たら。
何度か問い合わせをしていた振るいを買いに・・・合羽橋の「竹むら」さんへ
自家製の「打ち粉」を製造、粗挽き用の粗いメッシュの振るいを検討してましたが
いろいろ話を伺っていると「打ち粉」は、打ち粉用に別に丸抜き/粉を用意する
その方が、いまのことろ良さそうだということで・・・今回は見送りまして
理由はもろもろあるのですが・・・
今回は粗挽き用の粗いメッシュの振るいを買ってきました!
粗挽きといっても30メッシュあたりの軽めのものでなく24メッシュ!
基本的にはミルサー製粉した際に粉と破片を分離するのが目的なので
ここを通ればやや粗めの粗挽き、通らないものはジャリジャリ粗すぎる粗挽き!?
個人的には、この位が程よい感じなのかな!?
これで作れる粉の幅も広がりますよ〜
それともう1つ「すくいザル」
こちらは予定外なのですが、いままで使っていたもザルの淵がほつれて
引っかかってしまうようになったので、買い替えました。
当初100円ショップで買ってこうようと思ったのですが・・・
持っただけで歪んでしまう剛性感なので断念
本当はお店で使うプロ用のが欲しいのですが・・・
我が家の火力で使える鍋の大きさを考えると・・・これ以上は厳しい・・・
ということで横20cm × 長さ(柄の付け根まで)24cmのものに成りました。
ちなみにプロ用あげザルの小さい方で30cm径なので、
最低33cmの鍋が必要になりますが・・・コンロのサイズ/火力を考えると
ギリギリ乗せられるサイズだが、温度が上がるまで2〜30分掛かってしまう
今の段階でこれは不要ということで・・・いずれ時が来たら。