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Corra! PUNTO | フィアットプント | そば打ち日記 | ::東京土山人

        

走れ!プント(くん)
プントの記録、そば打ち日記、気が付けば週5日そば生活
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東京土山人
緑の木々に囲まれた川沿い歩いて行く

この道筋がなんとも心地よいではないか。



そこに現れたアンティークな看板「蕎麦土山人」の看板

いわずと知れた関西の名店が東京に進出したお店だ。



和のようでアジアンな佇まいの地下空間



こんな所に、さりげない拘りが隠されている

いったいどんなお店なのだろう、謎めいている

このお店は二度目なのだ、以前この近くの職場にいた時に来ている。



なのだが、目玉の一品は頼んだことがなかった。

最近、周りで行ったという人が数名、リピート率も高いので

改めて来訪してみる。

ということで、お目玉のアレを頼んでみる!

さ〜「すだちそば」来ました〜!



うおっ、本当に「そば」の姿が見えません!

掘り起こしてみると、出てきました〜!



こちらでは、粗挽き、普通の細め、田舎から選べるので迷う・・・

ここは粗挽きで頼んでみよう・・・

しっかりとした弦挽の粗挽き

汁は関西のお店らしく、さっぱりとした中に感じるしっかりとした爽やかさ

しかも、これだけ「すだち」が入ってるのにクセも少なく美味しい〜!

ん〜これは夏など暑い日に食べたくなりそうだ。


ただ、個人的には「そば」の味、香りを楽しみたい派

「つゆ」の味で「そば」本来の味が・・・

ということで、普通の細切り「せいろ」を追加してみた(笑)



こんな器たちが運ばれてきた

どれも個性的でお店の名前が入っていたり拘りを感じる

なかなかおもしろい。


さ〜きました、せいろさん



細切りというよりは、やや細い普通でしょうか



星もなくシンプルな感じですね

味わい香りは、やや薄めの印象でほのかに感じられる。

どちらかといえばパキッとした、しっかりした印象。

このパキッとした食感は久しぶりで新鮮だな〜

「すだち」はこっちの方が似合いそうな気がする・・・個人的に。

汁は辛口でしっかりしている。



お店の接客も、ハキハキテキパキしていて

おそばの印象と一致した印象ですね〜

都心の真ん中のクールさを感じるお店だ。