そば食べ比べ会をしようと思ってますが

なかなか「そば」に適した場所がみつからず・・・

なにが適してないのかって？？

水回りのキャパと火の容量が・・・小さいんです。

大きな鍋が使えないので、茹で上がりを考え１０人前を茹でようとすると・・・・

最大で一度に２人分、最低でも５回は茹でることになるのだが

食べ比べとなると３〜４種類打って、個別に茹でなければならない。



一度の茹には、茹で時間、そば漱ぎ、冷水締め、水切り・・・盛りつけまですると

最低１０分程度は見ておきたい、これを５回となると１時間×種類

茹でを×２にしても、茹で以降が同時に出来ない・・・

この設備的制限は、どこも同じなのだ・・・

ん〜〜合理的に上手く回す方法はないものか・・・

誰かに手伝って貰え？？それじゃ味も食感も管理出来ない・・・

少なくとも盛りつけは手伝ってもらっても差し支えないが・・・

そばは、そこまで繊細なのだ！

自分のそばを食べたいという人に対し、自分でやらねば意味が無くなる・・・



器の方は、笊を１０セット、そば猪口、箸、などは今週中に揃う

そば粉、汁についても、メドは付いてる。



あとは場所だ・・・・

あと、腕もか！！



そろそろ、ちゃんと場所と日程を詰めないとイカンな・・・

本日は、ちょっとボヤいてます・・