2012-03-14 20:57:05 (12 years ago)
更新をさぼってました・・・ちょっとネタが・・・と言い訳。
いやいや、最近ずっと疲れが酷く気力低下しておりました。
さて最高恒例の蕎麦ネタで・・・
蕎麦の巨匠として有名な高橋邦弘氏のDVDと本。
最近このDVDかなり観てます！
いろいろなムービーなどありますが、このDVDを観てしまうと他のものはもう・・・
３カットから撮影された映像なので、この角度だと解らない・・・といったこともなくとても勉強になります。
何より巨匠の技をここまで観られる凄いDVDです！
どこが違うのか・・・一言で言ってしまうと芸術的な蕎麦打ち技術につきます。
無駄のない華麗な動きは、あまりにも凄すぎて笑ってしまいます。（良い意味で）
本当に美味しいものを食べるとニヤニヤ笑顔になるアレと同じです。
職人技とは効率良く無駄のない動き、ほんとうに１つ１つの動きが流れるように舞う、そんな印象です。
いや〜〜本当に勉強になります。
なんと巨匠は４月に関東で蕎麦会をやられます。仕事との兼ね合いもありますので、まだ決めてませんが必ず行くぞ！！
さて先月で、これまで所属していた蕎麦打ち同好会が解散しました。
今月よりあらたに別の蕎麦同好会へ参加することになりました。
今度は大所帯ですが、先生も３名になり内容も充実したものになります。
次回は、桜蕎麦を打ちます・・・そして次次回は鴨せいろを作り試食もするようです。
いや〜楽しみですね〜〜
最近はダメ出しをされるというよりも、こうすると更に良くなると言われるように
大分上達してきたのかな・・・いやまだまだ。
蕎麦打ち同好会で作った蕎麦を翌日の昼に食べました。（前日も食べてます）
せっかくなので、久しぶりに出汁巻き玉子を作ってみました！
見た目が大分奇麗になりました。
あとは中身、もっとミルフィール状に巻けるようにように成らないと！
そして蕎麦は・・・１日経つと少し鮮度が落ちますね・・・色も黒くなってるし・・・
蕎麦切りでムラになったところが多いので太さがまばら（笑
やはり、打ち立てが一番美味しいな〜。
さて、週明け早々に蕎麦を食べたくなって・・・行ってきました。
３日連続で食べてるのに、またか！と言われそうですね・・・。
池袋にある「そば処 和邑 」さんです。
写真忘れて、あと２口というところで慌ててカシャっと。
高橋巨匠もそうですが、こちらのお店も一茶案の流れを組むお店です。
ん〜前回と少し違うな・・・粉が違うのかな・・・もっちりした麺体でした。
前回は常陸秋蕎麦でしたが、今回は北海道産のような感じが・・・・聞くの忘れてました。
ん〜〜でも美味しい、つゆはそのまま飲めてしまえる控えめの濃さでした。
これがまた絶妙なバランスで美味！勉強になります！
さて、今日明日には届く蕎麦本が二冊。
「蕎麦屋になりたい―実践!手打ち修業の一週間 (祥伝社新書) 」「そば屋 翁―僕は生涯そば打ちでいたい。 (文春文庫) 」
後者は巨匠の自伝本です。しばらく通勤時に読みます。
この他にも、「蕎麦手帳」を最近読みました。
「蕎麦こい日記」 という本、蕎麦好きのジャズシンガー高遠彩子さん著書なのですが、
次回はこちらを読みたいと思います、その前にブログを拝見すると・・・とにかく凄いです！
本当に蕎麦が好きな方なんだな〜っと伝わってきます。
いろいろなお店の食べ歩きを奇麗な写真を添えて書かれているので、とても参考になります。
良いサイトみつけた！！
最近凄く好きな曲「Smile」をうたわれてる！！ライブ映像も！
なんかいいですね〜〜。
そして最近、北欧デザインと蕎麦の組み合わせを考えています。
絶対に素敵な組み合わせになるハズ！！
このブログって・・・
FIATプントの記録のハズが・・・・最近登場しません・・・・
別に放置してるのではないのです、何も問題がないんです。
よく走るし、楽しいし、壊れないし、良いですよ〜。
昨日、久しぶりに昼水族館に行ってきました。
コウイカくん、一匹に・・・そうしたんだ〜〜
いつも大人しいヒメコウイカが暴れてました（笑
たまに水を眺めると気持ち良いですね〜〜
ではでは。
いやいや、最近ずっと疲れが酷く気力低下しておりました。
さて最高恒例の蕎麦ネタで・・・
蕎麦の巨匠として有名な高橋邦弘氏のDVDと本。
最近このDVDかなり観てます！
いろいろなムービーなどありますが、このDVDを観てしまうと他のものはもう・・・
３カットから撮影された映像なので、この角度だと解らない・・・といったこともなくとても勉強になります。
何より巨匠の技をここまで観られる凄いDVDです！
どこが違うのか・・・一言で言ってしまうと芸術的な蕎麦打ち技術につきます。
無駄のない華麗な動きは、あまりにも凄すぎて笑ってしまいます。（良い意味で）
本当に美味しいものを食べるとニヤニヤ笑顔になるアレと同じです。
職人技とは効率良く無駄のない動き、ほんとうに１つ１つの動きが流れるように舞う、そんな印象です。
いや〜〜本当に勉強になります。
なんと巨匠は４月に関東で蕎麦会をやられます。仕事との兼ね合いもありますので、まだ決めてませんが必ず行くぞ！！
さて先月で、これまで所属していた蕎麦打ち同好会が解散しました。
今月よりあらたに別の蕎麦同好会へ参加することになりました。
今度は大所帯ですが、先生も３名になり内容も充実したものになります。
次回は、桜蕎麦を打ちます・・・そして次次回は鴨せいろを作り試食もするようです。
いや〜楽しみですね〜〜
最近はダメ出しをされるというよりも、こうすると更に良くなると言われるように
大分上達してきたのかな・・・いやまだまだ。
蕎麦打ち同好会で作った蕎麦を翌日の昼に食べました。（前日も食べてます）
せっかくなので、久しぶりに出汁巻き玉子を作ってみました！
見た目が大分奇麗になりました。
あとは中身、もっとミルフィール状に巻けるようにように成らないと！
そして蕎麦は・・・１日経つと少し鮮度が落ちますね・・・色も黒くなってるし・・・
蕎麦切りでムラになったところが多いので太さがまばら（笑
やはり、打ち立てが一番美味しいな〜。
さて、週明け早々に蕎麦を食べたくなって・・・行ってきました。
３日連続で食べてるのに、またか！と言われそうですね・・・。
池袋にある「そば処 和邑 」さんです。
写真忘れて、あと２口というところで慌ててカシャっと。
高橋巨匠もそうですが、こちらのお店も一茶案の流れを組むお店です。
ん〜前回と少し違うな・・・粉が違うのかな・・・もっちりした麺体でした。
前回は常陸秋蕎麦でしたが、今回は北海道産のような感じが・・・・聞くの忘れてました。
ん〜〜でも美味しい、つゆはそのまま飲めてしまえる控えめの濃さでした。
これがまた絶妙なバランスで美味！勉強になります！
さて、今日明日には届く蕎麦本が二冊。
「蕎麦屋になりたい―実践!手打ち修業の一週間 (祥伝社新書) 」「そば屋 翁―僕は生涯そば打ちでいたい。 (文春文庫) 」
後者は巨匠の自伝本です。しばらく通勤時に読みます。
この他にも、「蕎麦手帳」を最近読みました。
「蕎麦こい日記」 という本、蕎麦好きのジャズシンガー高遠彩子さん著書なのですが、
次回はこちらを読みたいと思います、その前にブログを拝見すると・・・とにかく凄いです！
本当に蕎麦が好きな方なんだな〜っと伝わってきます。
いろいろなお店の食べ歩きを奇麗な写真を添えて書かれているので、とても参考になります。
良いサイトみつけた！！
最近凄く好きな曲「Smile」をうたわれてる！！ライブ映像も！
なんかいいですね〜〜。
そして最近、北欧デザインと蕎麦の組み合わせを考えています。
絶対に素敵な組み合わせになるハズ！！
このブログって・・・
FIATプントの記録のハズが・・・・最近登場しません・・・・
別に放置してるのではないのです、何も問題がないんです。
よく走るし、楽しいし、壊れないし、良いですよ〜。
昨日、久しぶりに昼水族館に行ってきました。
コウイカくん、一匹に・・・そうしたんだ〜〜
いつも大人しいヒメコウイカが暴れてました（笑
たまに水を眺めると気持ち良いですね〜〜
ではでは。
