３連休の最終日、今日は成人式だったんですね〜

自分の時はどうだっただろう！？

思い返すと・・・・出席していません！

えっ！？！？うそっ！！って言われそうですね（苦笑

なんと長期入院中で出席出来ませんでした。

ちょうど当日が退院日だったんだ〜

なんだかな〜〜〜



今日も良い天気だったので、布団干しをしバイクのパンク修理をし・・・

プント号には栄養ドリンクを注入（インジェクタークリーナー）し・・・これが調子良くなるんです！

イヤホンを修理・・・・が上手く行かず・・・来週またやるか。





今週の蕎麦打ちは、十割蕎麦に挑戦！



土曜の昼に粗挽き石臼挽きに挑戦と思って準備をしてたのですが・・・・

間違えて繋ぎを・・・途中で気がつき１：９で１割繋ぎ入りに

繋ぎ粉同様の割合で甘皮入りで打ちました。何割蕎麦なんだ！？

ひとます普通に出来上がり食す、ん〜〜旨い。


ということで、本日は正真正銘の１０割蕎麦に挑む。



こんな感じです・・・普通に蕎麦になりました〜、食べてみると・・

今回は０．７％程、甘皮を入れてみたので

味、香り共に強く風味豊かで個性的な蕎麦になりました！


これはちょっと・・・やり過ぎかな・・・ん・・・これぞ蕎麦！？

ちょっと違うかも・・・・次回は純粋な蕎麦粉の100％で作りましょう。

甘皮は蕎麦の実が全て入った、良くも悪くも蕎麦そのものですが

雑味も含まれるので、とってもワイルドな蕎麦になりますね〜


「蕎麦粉」の旨味だけを純粋に味わうには甘皮無しでしょう。

シンプルに蕎麦の旨味を味わうには、やはり石臼挽き丸抜き１００％じゃないかと。

次回はこれで作りましょう。


蕎麦も粗挽き、挽き割り、丸抜き、と色々な挽き方で試してみましたが、

それぞれの特徴豊かな蕎麦になります。

同じ蕎麦の実でも、ここまで違う個性になるとは奥が深い！


結局・・・理想の蕎麦ってどんな姿なのだろうか！？

いろいろな良さが見え、どんどん解らなくなってくる・・・

昨年注文した粉を使い切ったので、今週は蕎麦粉を注文しないとっ！